[吴妈妈拿手菜]蔬菜鲑鱼炒饭
材料
"南侨膳纤熟饭 3包","鸡蛋 2颗","鲑鱼肉 2小块","薄盐酱油 少许","佛手瓜 2颗","洋葱 1粒","青椒 1颗","杏香菇 3朵","木耳 2朵","葱花 适量","粗粒黑胡椒 1小匙","盐 适量"
做法
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1: 南侨膳纤熟饭采用高科技的洗米、炊饭、充填技术,因此可以在常温下保存"煮熟的饭"一年之久,刚收到的时候还心存疑惑好奇,担心里面有添加防腐剂,但仔细阅读包装简介后发现真的很神奇,无菌氮气充填的小包装不但携带方便,也很适合小家庭或单身贵族使用
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2: 好奇的赶紧打开包装看看里头的"熟饭"长甚么样,因为加了紫米,饭呈现可爱的淡淡粉红色。每盒膳纤熟饭保留有15公克膳食纤维及紫米、薏仁、燕麦、荞麦、高梁、糙米等多种健康榖类米,看起来非常营养健康。
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3: 搭配自家耕种的有机佛手瓜、洋葱、木耳、青椒、杏香菇切丁
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4: 煎熟的鲑鱼小心除掉鱼骨后拨成小块
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5: 用一点点油爆香洋葱丁后拿起备用。用余油锅炒蛋半熟拿起备用。
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6: 依序下佛手瓜丁、木耳、杏香菇拌炒,炒软之后加入青椒丁洒上调味料拌炒均匀
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7: 最后加入鲑鱼肉、膳纤熟饭用锅铲背压散饭粒拌炒均匀后加入炒蛋、葱花,起锅前在锅铲上沿锅边淋一小匙薄盐酱油增加香气,粒粒分明的炒饭即可上桌
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8: 摆盘时爸爸灵机一动,到院子剪了一朵自己种的兰花和九层塔叶做装饰,整个非常有春天的感觉,完全不输外面卖的炒饭!! 膳纤熟饭的口感稍微松软、吃起来有淡淡的杂粮香气,很适合拿来做炒饭,很容易就炒散,比较不容易黏