红烧苦瓜排骨

材料

青葱 少许,姜 适量,排骨 300克,酱油 少许,糖 少许,料酒(米酒) 少许,豆瓣酱 少许,苦瓜 300克,蒜 少许

做法

1、苦瓜洗净,去籽切块。青葱切段备用。姜切片备用。蒜切片备用。排骨放入沸水中川烫一下去腥,捞起沥干。

2、锅内热油,放入排骨炸至呈现金黄色,起锅备用。

3、锅内留约1大匙油,放入苦瓜块炒至半熟,起锅备用。

4、用同一锅,放入青葱段、姜片、蒜片爆香,再倒入炒过的排骨,续加入适量的酱油、糖、豆瓣酱一起翻炒至炒出香味。

5、加入适量的水,以约盖过排骨为准,及少量的料酒。大火煮滚后转小火盖锅焖煮约15分钟。

6、再倒入炒至半熟的苦瓜块一起焖煮到汤汁收干即成。

(创建于2016-07-05)

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苦瓜的做法
排骨怎么做

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