家常版葱油蟹

材料

螃蟹3个,姜,蒜末,辣椒段,盐,味精,糖,生抽,葱

做法

1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上过蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中;

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段,再洒上碎葱段。

4、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

小诀窍

1、如果是自己家吃可以切得随意一点,带盖切开就可以。如果待客就可以先开盖后切,整体摆盘后,再淋油,最后加盖就可以,这样会很美观。

2、一定要放生抽,但不能多,否则会掩盖蟹的原味。

(创建于2014-04-26)

关键词

葱油蟹  葱油  家常版  
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