芝士起司片轻乳酪蛋糕

材料

低筋面粉 40g,牛奶1 50cc,蛋黄 3个,柠檬汁 1T,乳酪片 4片,牛奶2 70cc,细砂糖 15g,冰蛋白 2个,细砂糖 30g,柠檬汁 1/2t

做法

先将以下步骤先准备好起来放喔:1.粉类过筛2.柠檬汁先挤好备用3.模子抹油贴纸(或是抹油洒粉)4.烤箱底盘先装热水一起预热210度

先将蛋白打成粗性发泡,加入柠檬汁后开始狂打,在过程中细砂糖分成三等份,开始边打边加入~依直打到湿性发泡即可(勾起来有小勾勾)

过筛的粉类+50cc牛奶+蛋黄+柠檬汁搅拌均匀备用接着准备第二锅,将乳酪片撕一撕+70cc牛奶+细砂糖小火煮至起司片跟糖融为一体就关火(一定要一边搅拌一边加热喔!)

接着将乳酪汁快速的混合先前做好的蛋黄糊,扮成均匀的面糊

就可以将最后面糊混合湿性蛋白泡(先挖一些蛋白泡混和进面糊,再将全部倒回去蛋白泡锅中),完成最终面糊囉!

倒入烤模中,入烤箱前在表面稍微抹平,轻敲一下就可以放进烤箱开始烘烤囉!

先以220度烤15分钟,接着将温度调低190度烤60分钟,表面在最后就会慢慢的变成漂亮的咖啡色啦!

烘烤出炉后马上将他脱模,要小心他很软很容易破(不用倒扣放凉),脱模后直接放凉就可以放进冰箱冰起来~明天享用啦!

(创建于2016-06-21)

关键词

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蛋糕的做法
乳酪蛋糕的做法

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