蜂蜜黄金(棉花)蛋糕

材料

"A材料 ---","鲜奶 60克","奶油 75克","蜂蜜 20克","B材料 ---","低筋面粉 90克","C材料 ---","蛋黄 5个","全蛋 1个","莱姆酒 15克","D材料 ---","蛋白 5个","细砂糖 75克"

做法

  1. step1

    1: 将A材料通通放进去锅子小火加热到沸腾

  2. step2

    2: 然后将B材料过筛倒入沸腾的步骤1,快速搅拌到面糊糊化然后关火

  3. step3

    3: 将C材料的全蛋跟蛋黄,一个一个分次加入步骤2然后搅拌均匀,最后加入莱姆酒(去蛋腥味)

  4. step4

    4: 将D材料的蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡接近干性

  5. step5

    5: 先挖一小部分步骤4的打发蛋白到步骤3的蛋黄糊搅拌让他们比重接近,然后再将蛋黄糊全部倒入步骤4轻轻地搅拌均匀

  6. step6

    6: 倒入烤模,放进已经预热好的烤箱中,上下火180烤15分钟,轻轻的拿出来在面糊表面划上十字,再放进烤箱以上下火150度烤35分钟,擦入竹签没沾黏就可以出炉了

  7. step7

    7: 棉花蛋糕迷人的地方就是即使不到扣也不太会缩而且超级有弹性,当然出炉后能倒扣放凉是最好^^

(创建于2016-06-21)

关键词

棉花  黄金  蜂蜜  

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