肉丸猪肝粥
材料
"猪绞肉 150克","猪肝 80克","太白粉 1小匙","白粥 4碗","姜丝 适量","葱末 适量","盐 适量","白胡椒粉 适量","酱油 1大匙","姜泥 1小匙","太白粉 1小匙","白胡椒粉 适量"
做法
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1: 将猪绞肉加入醃肉料后,顺同一方向搅拌至有黏性
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2: 将步骤1做成每个约10克的小肉丸
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3: 猪肝用活水冲洗后,再浸泡在冷水中,见水变混浊时,换新水再泡,直到水不变混浊。将猪肝切成片状,加入太白粉拌匀
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4: 将步骤2放入滚水中煮熟后捞起
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5: 将步骤3放入滚水中烫煮15秒后捞起
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6: 将白粥煮滚后,加入步骤4的小肉丸和步骤5的猪肝煮滚,再加入盐和白胡椒粉调味,并撒下姜丝和葱末即可