番红花中卷酿饭

材料

"彩色米(姜黄米) 100g","小卷 一尾","奶油 15g","白酒 10g","蛤蛎 六颗","高汤 200g","培根末 一片","鸡胸肉末 一小块","红葱头末 两粒","郁金香粉 一大匙","白胡椒 一小匙","义式综合香草 一小匙","红甜椒丁 1/4个"

做法

  1. step1

    1: 准备食材:先将红葱头,鸡胸肉,培根切细末,甜椒切丁,彩米泡水

  2. step2

    2: 热锅加入奶油,将郁金香粉,综合义式香料炒香,再放入红葱头末,加入鸡胸肉末,培根末一起炒

  3. step3

    3: 让鸡胸肉末与培根肉末炒熟

  4. step4

    4: 加入高汤汁,白酒,泡米的水,还有番红花粉

  5. step5

    5: 煮沸腾盖上锅盖转(小火)闷煮

  6. step6

    6: 煮至米饭七分熟左右,撒上调味与红甜椒丁拌匀

  7. step7

    7: 取一部分米饭装入中卷里(约七分满即可)

  8. step8

    8: 用牙签封住

  9. step9

    9: 放入水,高汤汁炖煮约10分钟

  10. step10

    10: 再放入中卷头部及蛤蛎一起煮熟`,先将种卷头部捞出,再让米饭在煮10分即可(这里的蛤蛎是用来加强汤汁的鲜甜)

  11. step11

    11: 取出番红花黄金中卷,不烫手即可切开摆入盘中享受美食囉!

  12. step12

    12: 另一部分剩下的米,再加入少许的高汤汁(50cc)(转小火)加锅盖闷煮

  13. step13

    13: 米饭的汤汁快要收干时,放入鲜虾再盖上锅盖,煮至虾子变色(熟)即可关火,再盖上锅盖略闷五分钟即可囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

中卷  红花  番红花    

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