番红花中卷酿饭
材料
"彩色米(姜黄米) 100g","小卷 一尾","奶油 15g","白酒 10g","蛤蛎 六颗","高汤 200g","培根末 一片","鸡胸肉末 一小块","红葱头末 两粒","郁金香粉 一大匙","白胡椒 一小匙","义式综合香草 一小匙","红甜椒丁 1/4个"
做法
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1: 准备食材:先将红葱头,鸡胸肉,培根切细末,甜椒切丁,彩米泡水
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2: 热锅加入奶油,将郁金香粉,综合义式香料炒香,再放入红葱头末,加入鸡胸肉末,培根末一起炒
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3: 让鸡胸肉末与培根肉末炒熟
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4: 加入高汤汁,白酒,泡米的水,还有番红花粉
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5: 煮沸腾盖上锅盖转(小火)闷煮
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6: 煮至米饭七分熟左右,撒上调味与红甜椒丁拌匀
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7: 取一部分米饭装入中卷里(约七分满即可)
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8: 用牙签封住
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9: 放入水,高汤汁炖煮约10分钟
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10: 再放入中卷头部及蛤蛎一起煮熟`,先将种卷头部捞出,再让米饭在煮10分即可(这里的蛤蛎是用来加强汤汁的鲜甜)
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11: 取出番红花黄金中卷,不烫手即可切开摆入盘中享受美食囉!
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12: 另一部分剩下的米,再加入少许的高汤汁(50cc)(转小火)加锅盖闷煮
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13: 米饭的汤汁快要收干时,放入鲜虾再盖上锅盖,煮至虾子变色(熟)即可关火,再盖上锅盖略闷五分钟即可囉!