番茄红烧牛肉面

材料

牛肉(牛腱牛肋条) 1斤,红萝卜 2条,番茄 3颗,葱 1把,辣椒 2根,八角 3颗,豆瓣酱 2大匙,酱油130 ml,姜 一小块,砂糖 1小匙,烹大师 1小匙

做法

先将牛肉切块,滚水川烫让杂质流出后捞起,再用清水冲洗干净备用。

番茄、红萝卜切大块,并加入调味、牛肉,青葱铺在上面,加水到可整个盖住肉的高度,盖锅大火煮滚。(肉不能超出水面,否则肉会变干柴。青葱留1根切成葱花备用)

滚了之后转小火慢慢炖煮约1小时。最后依自己喜好的咸度加水稀释汤汁,再开中火煮滚牛肉汤即完成。(我通常会加个1碗水的量进去)

面条另外用水煮滚至熟再捞起放入碗中,倒入牛肉汤,撒上葱花,美味红烧牛肉面完成!

(创建于2016-06-21)

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