草莓白兰地果酱

材料

草莓 700g,砂糖 280g,柠檬汁 50g,白兰地 1~2大匙

做法

草莓洗净后,一半用手捏碎,一半为完整果粒,再加入砂糖及柠檬汁放入冰箱一晚,利用砂糖浸渍渗透进水果中以析出果汁

先用大火熬煮搅拌至滚后,转小火持续搅拌并捞除浮泡,熬煮至温度达103度(期间约20~30min),且呈现光泽感

熄火后加入白兰地(1~2大匙视个人喜爱),装入热水消毒好之玻璃瓶中9分满即可

立即倒扣30min后再转正,待冷却后放入冰箱冷藏。

(创建于2016-06-21)

关键词

草莓白兰地果酱  地果  白兰地  草莓  

果酱的做法

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