馄饨汤(扁食汤)

材料

"内馅材料:猪绞肉(梅花肉) 半斤","碎葱花 5支","馄饨皮 一叠80张皮左右","内馅调味料:盐 1茶匙","酱油 1大匙半","猪油 2大匙","姜汁 3茶匙","味霖 1茶匙半","白胡椒 1茶匙","米酒 1茶匙","蛋黄 一颗","汤调味料:菠菜 酌量","葱花 少许","油葱酥 少许","白胡椒 少许"," 少许","麻油 少许","葱花 少许"

做法

  1. step1

    1: 内馅作法:先将绞肉加盐拌出黏性,接着加入猪油、蛋黄、调味料等搅拌均匀繂打后备用(试一下咸淡度再自行做调整)。

  2. step2

    2: 馄饨包法:取一张馄饨皮内馅在馄饨皮抹平后,大拇指和食指做个圈圈状,运用筷子让有内馅的皮往圈圈内轻推出去,收筷子时用大拇指和食指轻捏馄饨皮即可。

  3. step3

    3: 新增抄手包法:取一张大馄饨皮,内馅在馄饨皮抹平后,用五根手指轻轻收口成不规则圆形状即可。

  4. step4

    4: 馄饨汤做法:起滚水锅加少许盐,放入馄饨下锅煮至浮起,丢些菠菜准备一个汤碗加入少许鸡粉及白胡椒粉加入少许麻油加入少许油葱酥加入煮熟的馄饨和菠菜最后洒些葱花即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

扁食汤  扁食  

馄饨汤的做法
馄饨的做法

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