红烧黄鱼
材料
做法
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1: 将黄鱼洗净后擦乾,以适量的盐涂抹在鱼上,放置约十分钟;葱洗净后切成葱段;姜切成姜丝。 起油锅将鱼煎至表面焦黄、香气四溢。(依照鱼的大小只不同,需拿捏时间)
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2: 鱼干煎完成后先将它推至锅沿,利用锅里的空间炒香葱、姜、辣椒。
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3: 在炒葱姜辣椒的区域放入糖,炒至融化后,放入酱油、少许的醋、适量的开水,开中火开始烧鱼。
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4: 大约三分钟之后盖上锅盖,并将火力稍微转大让它收汁,大约三分钟后关火,让它在里头闷个两分钟就可以开盖呈盘了!