奥尔良鸡肉批萨

材料

面胚,面粉:160克,水:90克,橄榄油:20克,酵母:3克,盐,糖各少许,配料,青椒鸡肉豌豆(或其他肉菜)随意,其他,味好美现磨黑胡椒碎少许,批萨酱适量,马苏奶酪160克

做法

第一步.将酵母融入水中,倒入已加入盐和糖的面粉中调匀,和成面团后加入橄榄油,再次揉匀后进行发酵

第二步.发酵好的面团进行整形,放入已经抹油的烤盘中进行二次发酵

第三步.将发酵好的饼胚表面扎眼、刷油放入烤箱,220度烤10分钟

第四步.将pizza胚从烤箱中取出,涂上批萨酱,撒上一层奶酪,然后铺入已备好的配料,饼的边上再次刷油,然后入烤箱上下火180度烤5分钟

第五步.5分钟后取出批萨,把剩余的奶酪全部铺上,然后入烤箱上火180度烤5分钟

第六步.批萨取出后,撒上现磨的黑胡椒碎

第七步.咽下口水,开始吃吧

小诀窍

我的这个方法适合制作配料都已成熟或者受热后会很快成熟的pizza,所以在制作像海鲜、培根这样的生鲜配料的时候,可以先把他们加工一下,焯水或者炒制

菜谱做法中的第三步,需要把饼胚刷油,这个是指整个饼胚的表面都要刷油

第四步,第二次刷油的时候,只刷边边

(创建于2013-11-16)

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