低热量早餐-原味贝果
材料
"高筋面粉 350g","老面(自行斟酌) 70~90g","糖 14g","盐 6g","橄榄油 8g","速发酵母 2g","温水(酵母用) 20cc","牛奶 100cc","温水 100cc","糖(煮贝果用) 50g","水(煮贝果用) 1000cc"
做法
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1: 先备材料~酵母跟温水先混合均匀。
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2: 把材料都放进去,糖、盐不要跟酵母放在一起。
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3: 揉五分钟,太湿加面粉,太干加温水,水没用完没关系欧!
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4: 取一锅抹薄薄的奶油 > 面团整理好放进去,保鲜膜或盖子盖上去不让空气进去,发酵至一倍大。
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5: 发酵完毕:)
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6: 面团到出来,先略切一半,在各切成三块(一块约110g)。
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7: 揉成圆形。
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8: 休息20分钟。
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9: 搓成长条形>一头压扁>卷圆。
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10: 进烤箱38度发酵40~50分钟。
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11: 煮糖水>贝果放进去烫一面各20秒。
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12: 进烤箱190度烤15~20分钟,就出炉囉!!