(免冰淇淋机)香草奶油冰淇淋[邦妮厨房]

材料

"新鲜牛奶 200克","新鲜香草荚 半根","砂糖 60克","有机蛋黄 2颗","鲜奶油 150克"

做法

  1. step1

    1: 先将材料A中的新鲜香草荚剖半取出香草籽,连同香草荚与牛奶放入锅中用小火煮沸。

  2. step2

    2: 接着将(1)中的香草牛奶液过筛备用。

  3. step3

    3: 把材料B的有机蛋黄跟砂糖搅拌变成乳白色状。

  4. step4

    4: 再把(2)过筛好的香草牛奶液分次倒入(3)蛋黄砂糖中。

  5. step5

    5: 把(4)所有材料再次加热后过筛除去杂质后,冰水隔水降温,等温度下降。

  6. step6

    6: 在等待蛋奶液降温的同时,将鲜奶油稍微打发后,加入冷却的蛋奶液,搅拌均匀,即可装入容器里,冷冻。

  7. step7

    7: 等到冷冻约2-3小时的时候,取出冰淇淋,搅拌一下,让组织松软,经过两次这个步骤后,等到冰淇淋完全凝固,就可享用。

(创建于2016-06-21)

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