【大厨星级料理】阿舍翠玉五花广式炒面

材料

"台南干面 一包","青江菜 3把","香菇丝 2朵","葱 1根","胡萝卜丝 1/6根","五花烧肉叉烧肉(喜欢吃什么配料可自由选择唷) 适量","原味酱包 一包","高汤 一杯","乌醋 半匙","蚝油 少许","冰糖 少许","麻油 少许"

做法

  1. step1

    1: 将台南干面煮1分钟,不要煮太熟唷~才能保留口感,可先将青江菜一并烫熟唷!再将面沥干(这次要沥很~干唷!),盛盘后稍微塑型先放置一旁。

  2. step2

    2: 先在平底锅倒入适量的油,将塑形好的台南干面以半煎炸的方式烹调。将两面煎至酥脆金黄色即可唷!(阿舍严选面条以99.9%的麦心粉制作,在煎炸的过程中,不断有麦香味飘来)

  3. step3

    3: 接着制作广式炒面最精华的烩汁唷!平底锅里面倒入适当的油,先将葱、胡萝卜、香菇丝拌炒。

  4. step4

    4: 接着将高汤水倒入煮滚后,加入整包原味酱包、少许冰糖、蠔油、乌醋﹐转至小火。

  5. step5

    5: 再加入刚川烫的青江菜及五花烧肉,充分混合后勾点芡,起锅前再加入少许麻油增添香气即可。

  6. step6

    6: 最后将特制酱汁直接倒在香脆的阿舍面条上即大功告成!

  7. step7

    7: 稍微整理摆盘后是否美味满分呢~这是一到色香味又营养满分的大师级料理唷!

  8. step8

    8: 面体淋上特制酱汁后,口感真是美味满分啊!!!香脆面体吸附阿舍特制酱汁,表皮香脆,内层依旧软Q带劲,双重享受好过瘾啊!淡淡的麦香味不时在口中扩散,是会越嚼越香令人停不下来的一道料理啊!

(创建于2016-06-21)

关键词

广式炒面  广式  五花  翠玉  

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