日式玉子烧
材料
做法
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1: 将冷开水、烹大师和蛋汁以筷子打散(上下切的方式) 锅内抹上薄薄一层油,倒入一层蛋汁,中火煎半熟后,用筷子慢慢卷起
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2: (2)重复2~3次,愈多次蛋会愈厚,每次倒入蛋汁之前都要抹上一层薄油,且每次倒入蛋汁时要用筷子将刚卷好的蛋轻轻抬起,让新倒入的蛋汁流入前一次卷好的蛋卷下
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3: 将半截蛋卷包上海苔后趁热时塑型一下(外表会有一点波浪状,感觉比较漂亮,塑型的步骤省略也ok!)
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4: 待蛋卷凉了以后型状就会固定,均切后就完成囉 【特别版-馒鱼玉子烧】倒入第2次蛋汁后可将馒鱼舖上,将蛋跟馒鱼一起卷就可以囉,之后就继续重复倒入蛋汁、卷蛋的动作即可