珊瑚菇炒蛋
材料
做法
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1: 珊瑚菇用水稍加冲洗干净,根部有脏黑的去除,用手撕小块。
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2: 塔吉锅转160度,锅中加少许油,将1.加入少炒一下。(珊瑚菇不宜久炒,要吃清脆口感)
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3: 蛋液加入盐、香油、九层塔拌匀(可大力打,将空气打入)
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4: 倒入2.
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5: 用筷子推一推产生空隙、让空气进入,蛋吃起来会较蓬松。之后趁蛋液未完全凝固、再推在一起成一片即可。煎熟即可盛起。