黑糯米红豆西米露

材料

"黑糯米 1杯","红豆 2杯","西米 适量","冰糖 适量","盐 少许","水 适量","陈皮 两块"

做法

  1. step1

    1: 红豆洗净,用适量水泡着放进冰箱冷冻(freezer)一晚。(可加速红豆软化,易煮成红豆沙汤~)

  2. step2

    2: 煲内注入适量清水,大火烧开。 加入西米继续煮5分钟,中间要搅拌一下,以防粘煲底。 至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点) 熄火,盖上盖子焖10分钟。 西米已经完全熟了,透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质,再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)

  3. step3

    3: 黑糯米洗净,清水浸泡15分钟。。将浸泡的水倒掉,将黑米,陈皮及红豆和适量冷水放入锅里,大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖,以及加入(重要!)少许的盐(让红豆汤吃起来不会死甜)

  4. step4

    4: 加西米露拌匀即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

红豆西米露  西米露  糯米  黑糯米  

西米的做法
红豆汤怎么做

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