晚餐:银杏·惊艳

材料

鸡小腿若干,绍兴黄酒两勺,醋两勺,豆瓣两勺,剁椒两勺,胡萝卜两根,老姜半个,另有老抽黑胡椒粉八角,白糖,花椒油适量

做法

特点:鲜香可口,酸辣适中,肉质酥透,开胃,特适合下酒下饭。

1主材料:鸡小腿8个、黄油、醋、豆瓣、剁椒、胡萝卜、老姜

2胡萝卜切滚刀装盘备用。鸡小腿打花刀,用老抽、黑胡椒粉、花叔油拦匀腌制半个小时

3点火下适量植物油

4中火,炒干鸡小腿中的多余水份

5待多余水份去除,放入黄油、醋、白糖、老姜、豆瓣,小火慢炒。待豆瓣出香味后放开水,没过鸡小腿即可

6汤汁快烧干时,放胡萝卜入锅,另加八角一粒烧片刻。再次加入适量开水,小火慢慢煨至胡萝卜熟透

7胡萝卜熟透后,下适量剁椒炒几分钟装盘

8用洋葱圈边,鸡小腿上点缀几颗青椒,即可上桌。

(创建于2013-03-08)

关键词

银杏  惊艳  
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