自制猪油

材料

"脂 600g"

做法

  1. step1

    1: 购买猪脂时请摊商绞成自己要的大小。一般我会先绞大块,回家清洗后再切小块

  2. step2

    2: 清洗过的猪脂沥干水份后放入没有水份的锅子里(避免油爆),先开中小火,把猪脂拌开不沾锅后,待油脂开始出来之后转中火

  3. step3

    3: 猪脂会慢慢变小变干快转金黄色时,先关火让未炸干的猪脂继续在油锅出油。待油温稍降后会发现有一些是沉下去,一些是浮上来的,浮上来的还有一些空间可以处理,此时再开中小火,待大部份的猪油呈金黄色时,尽快将猪脂全数捞出,关火

  4. step4

    4: 这是一小部份的猪油。冬天猪油在室温约一二小时就会凝固,若不放冰箱要尽快食用完。

  5. step5

    5: 剩下的猪油渣

(创建于2016-06-21)

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