自制手工汤圆 面团篇

材料

"水磨糯米粉 100公克","水(蔬果液体类) 75公克"

做法

  1. step1

    1: 将液体类加热至摄氏65-70度左右的温度,( 也可以直接从保温热水壶中取出热水测量, 但要确定温度是足够热)

  2. step2

    2: 取空盆用筷子混合糯米粉跟水分( 蔬果液体)!

  3. step3

    3: 用手揉成各色糯米粉团(先放入塑胶袋或盖上保鲜膜防止外皮干裂).

  4. step4

    4: 比较黏手可以补少许糯米粉, 太干可以补些水!

  5. step5

    5: 也可以运用传统的『粄妈(粿脆)法』,手法请参考影音!建议用『烫面法』又快又简单!

(创建于2016-06-21)

关键词

自制手工汤圆 面团篇  面团  
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