绍兴花雕醉鸭舌

材料

"冰冻鸭舌 400g","姜 3片","八角 3粒","杞子(浸泡) 10粒","香糟 1杯","绍兴花雕酒 半杯","香油 1茶匙"

做法

  1. step1

    1: 鸭舌洗净。

  2. step2

    2: 锅里烧热一锅水,下姜片和八角。 然后把鸭舌以中火汆烫10分钟至熟。

  3. step3

    3: 预备一盘有冰的水,把煮好的鸭舌放入冰水里降温,浸泡约5分钟。

  4. step4

    4: 把鸭舌捞起,沥干。

  5. step5

    5: 把所有醃料混合放入一个带有盖的碗或保鲜盒。

  6. step6

    6: 把鸭舌放进混合料里,然后放入冰箱浸泡约4小时以上。

  7. step7

    7: 浸的时间越长,味道越香醇。

  8. step8

    8: 香糟露可以用花椒2茶匙,八角3粒,当归半片,花雕酒50ml 盐15g 糖15g 广生鱼露50ml 和熟温水500ml 混合代替。

  9. step9

    9: 步骤说明

(创建于2016-06-21)

关键词

醉鸭  花雕  绍兴  绍兴花雕  

鸭舌的做法

小知识