「万家香大吟酿薄盐酱油」低油低钠白菜狮子头

材料

"50%肥瘦比绞肉 600g","葱 1把","蒜泥 2大匙","姜泥 2大匙","万家香大吟酿薄盐酱油 2大匙","白胡椒 1小匙","米酒 2大匙","水 500ml","万家香大吟酿薄盐酱油 200ml","五香粉 1小匙","花椒 1小匙","省产大白菜 1棵","姜丝 1撮"

做法

  1. step1

    1: 绞肉如果肥肉比例越高,越多汁好吃,以市售水饺为例,肥肉大概占80%,操作者可自行决定比例与口感。一般会建议加入豆腐或面包粉增添肉汁感,再添加蛋或太白粉凝聚,但对于新手操作而言容易散开,比较不容易成功。

  2. step2

    2: 姜与蒜磨成泥,调味料与绞肉共同混合,搅拌至肉成泥状,摔打时有黏性。

  3. step3

    3: 加入葱末拌匀之后塑型成丸状,进烤箱烤至表面凝固即可。(200度火10分钟)

  4. step4

    4: 汤底除了大白菜之外,一起煮滚(或者用油爆过香料与炸葱之后再加水煮滚),放入烤好的狮子头再小火炖30分钟,或煮20分钟之后浸泡隔餐。放个落盖可帮助上色。

  5. step5

    5: 要吃之前再放入大白菜,盖著狮子头,再煮约10分钟即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

白菜狮子头  大吟酿  酱油  薄盐酱油  

白菜怎么做好吃
狮子头的做法

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