30分钟上菜-烤盘烤鸡

材料

"新鲜迷迭香 几根","大蒜 6瓣","新鲜月桂叶 2片","红皮马铃薯或新薯 700公克","低脂鲜奶油 100毫升","免洗幼波菜 400公克","奶油 1大球","肉豆蔻 1整颗","大蒜 3瓣","新鲜百里香前端的叶子 几片","青葱 1把","去皮鸡胸肉 180公克4块","柠檬 1颗","带藤樱桃番茄 300公克","烟燻培根 4片","新鲜迷迭香 2根","奶油 1球","干奥勒冈 些许","甜椒 些许","海盐与现磨黑胡椒 些许","初榨橄榄油 1瓶","橄榄油 1瓶","草莓 400公克","新鲜薄荷 几根","柠檬 1/2颗","砂糖 依个人喜好酌量加入","冰块 些许"

做法

  1. step1

    1: 【准备工作】准备好所有食材和用具。电水壶装满水,把水煮开。用中火加热中汤锅和大而浅的平底锅,用小火加热大炒锅。把烤箱的上火开到最大。 【马铃薯】马铃薯洗干净后纵向对切(如果用的是新薯就不必切)和一撮盐巴一起放进汤锅。用滚水盖过,盖上盖子用大火煮约12至14分钟,或煮熟为止。

  2. step2

    2: 【菠菜】青葱切去头尾后切成葱末,和橄榄油一起放进大而浅的平底锅里。加入3瓣未剥皮压扁的大蒜和几汤匙滚水。摘下百里香上的叶子放进去,加入1/4颗刨得很细的肉豆蔻和1球奶油。煮约3分钟,不时搅拌。

  3. step3

    3: 【鸡肉】把加热空炒锅的火转成大火。拿一大张防油纸,在上面撒一大撮干奥勒冈、盐、黑胡椒和甜椒粉,然后滴些橄榄油,在锅里也加几大汤匙橄榄油和1球奶油。把鸡胸肉放在防油纸上,在香料和调味料上滚动一下,再放进热锅里煎4到5分钟,或煎至两面金黄。煎鸡肉时,把防油纸丢掉,手洗干净。

  4. step4

    4: 【菠菜】把菠菜丢进锅里,让菜渐渐软化。你可能需要分批放入菠菜,不过它软化得很快。持续搅拌才不会黏锅。 【鸡肉】拿一个烤盘出来,把柠檬切成四等分,和带藤番茄一起丢进烤盘里。把鸡胸肉和锅里的汤汁一起倒进去。用夹子把烤盘里的东西排好,然后把培根放在鸡胸肉上。用中火加热炒锅,把迷迭香放进去搅拌一下,让它沾上汤汁。把迷迭香放进烤盘,接着把烤盘放进烤箱里,用上火至少烤14分钟。

  5. step5

    5: 【马铃薯】看看马铃薯煮好没,煮好后将马铃薯沥乾,放著1、2分钟,让水分蒸发。在空炒锅里加几大汤匙橄榄油、几片迷迭香上的叶子和月桂叶。把马铃薯平铺在香草上,滴些橄榄油,撒上一点盐。加入6瓣未剥皮的压碎大蒜,把火开到最大。拿个小一点的平锅盖用力往下压,把马铃薯压碎。继续煎至马铃薯焦黄,约3分钟之后翻面,再压一次。

  6. step6

    6: 【菠菜】翻炒一下。倒入鲜奶油,把火关小。加入刨得很细的帕马森干酪,搅拌均匀。

  7. step7

    7: 【马铃薯】看着锅子,持续按压与翻面,把所有马铃薯煎成金黄色。 【饮料】摘掉草莓蒂,和一把冰块、几片薄荷叶与1/2颗柠檬的汁一起放进果汁机里。加入足够盖过草莓的水,把草莓打成糊状。同时,在一个大壶里装一半冰块。尝尝果汁机里的草莓糊,有需要就加些糖。倒进壶里,用大木匙搅拌,再拿到餐桌上。

  8. step8

    8: 【马铃薯】看看马铃薯的状况,再压一次。 【上菜】把鸡肉从烤箱里拿出来。检查鸡胸肉是否烤透,然后连同炒锅里的菠菜一起端上桌。把马铃薯倒进大浅盘里端上桌,开动!

(创建于2016-06-21)

关键词

烤盘烤鸡      

烤鸡的做法

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