豹纹轻乳酪蛋糕

材料

"马斯卡邦乳酪奶油乳酪 200g","无盐奶油 60g","牛奶 90ml","低筋面粉 30g","玉米粉 20g","蛋黄 5个","冰蛋白 5个","柠檬汁 5ml","砂糖 85g","深黑可可粉 适量","可可粉 适量"

做法

  1. step1

    1: 马斯卡邦乳酪和奶油隔水加热融化拌匀

  2. step2

    2: 倒入牛奶搅拌滑顺后,加入蛋黄一颗一颗分次加入搅拌均匀

  3. step3

    3: 过筛3次的面粉和玉米粉加入,用刮刀由下往上轻轻拌匀。完成的蛋黄糊先搁在刚刚隔水加热的锅内保温。

  4. step4

    4: 各取一小匙蛋黄面糊倒在小碗内,各加入适量的深黑可可粉和可可粉

  5. step5

    5: 蛋白加入柠檬汁打发,等到无太多鱼眼泡泡时分次加入砂糖打发到湿性发泡即可。烤箱预热150度。

  6. step6

    6: 打好的蛋白霜先取一半加入蛋黄面糊拌匀,再倒入另一半蛋白霜内轻轻拌匀,倒入8吋蛋糕模内。用小叉子勾画出豹纹在表面 将蛋糕模放在烤盘,烤盘可放置水约2~3公分,150度烤20分钟,接着140度烤40分钟

(创建于2016-06-21)

关键词

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蛋糕的做法
乳酪蛋糕的做法

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