姜蜜仙草芋圆蕃薯圆

材料

"芋圆材料:芋头 500克","蕃薯粉/地瓜粉 200克","太白粉 50克","白砂糖 50克","清水 120毫升","蕃薯圆材料:蕃薯 250克","蕃薯粉/地瓜粉 200克","太白粉 50克","白砂糖 25克"

做法

  1. step1

    1: 备好材料。(以芋圆为例,蕃薯圆的做法相同。)

  2. step2

    2: 将芋头去皮,洗净切块,放上蒸锅以中大火蒸二十分钟至软熟;

  3. step3

    3: 趁著蒸芋头的空档,把蕃薯粉、太白粉以及糖倒在一起,以筷子搅拌使其混合均匀;

  4. step4

    4: 把蒸熟的芋头捣成芋泥;

  5. step5

    5: 将粉类和糖倒入芋泥的盘中,分几次加入清水,先用筷子略为搅拌,后用手揉搓;

  6. step6

    6: 揉成一不黏手的粉团后,移到砧板上,沾点太白粉防黏;

  7. step7

    7: 取一小块粉团,揉成长条状,

  8. step8

    8: 用刀切成小段,洒上太白粉防黏;

  9. step9

    9: 水烧开后,把做好的芋圆和蕃薯圆投入热水中,在水还未再次烧开前要不断搅拌以防黏底,煮至浮起;

  10. step10

    10: 碗中先放凉粉/仙草,再放煮熟的芋圆蕃薯圆,淋上糖浆,便可享用。

(创建于2016-06-21)

关键词

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芋圆做法

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