1: 将海鲈鱼洗净两面各切出四个刀口，每个刀口放入半片柠檬与一片月桂叶，增添风味以及去腥用。

2: 在鱼身上及肚子内抹盐，并在鱼肚内放入两片柠檬，同样是去腥用。

3: 将圣女番茄切半，随意摆放在鱼的旁边。接着将吐过沙的文蛤与蕃茄放一起，并加入蒜头少许，淋上橄榄油。

4: 将锡箔纸包好、密合，放入烤箱200度C烤20分钟

5: 用筷子测试鱼肉是否完成熟透，即完成。