【火辣版伊莉莎白辣酱食谱】伊莉莎白泰式炒河粉
材料
"炒油 1大匙","红葱头/切薄片 4颗","火辣版伊莉莎白辣酱(也可用原味伊莉莎白辣酱喔) 3大匙","鱼露 40ml","柠檬汁 约1/2颗","炒油 1-2大匙","虾头 4尾","猪绞肉 80g","原味豆干/切丁 2片","萝卜干/泡水后沥干 20g","蛋/打散 1-2颗","河粉/泡在温水内 约15分钟","虾子/去壳 4尾","豆芽 100g","韭菜/留绿色部分切段 约10根","干辣椒粉 约1大匙","去皮原味花生/捣碎 约3-4大匙","豆芽 1把","韭菜/留绿色部分切段 约10根","绿柠檬/切片 1颗"
做法
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1: 下油热一酱汁锅,把红葱头用小火慢慢炒上色。
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2: 加入鱼露和棕榈糖之后,加热至糖融化。 放入柠檬汁与火辣版伊莉莎白辣酱,若太浓的话可以加点水稀释。
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3: 另起一炒锅,下点油热锅后把虾油炒出虾油,然后把虾头捞掉。 下绞肉、豆干和萝卜干,把绞肉都炒熟并煎出香气。
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4: 把锅子清出位置来,加入蛋汁拌炒到定型。
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5: 加入虾子把表面炒上色后,放入河粉和酱汁拌炒到熟。
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6: 熄火后加入豆芽和韭菜,再拌入干辣椒粉和花生碎即可。