柠香芝式蛋糕

材料

奶油芝式120克,淡奶油100克,全麦饼干黄油牛奶约30毫升,柠檬汁(半个),糖粉约30克,香草粉/油少许

做法

1、将全麦饼干装入食品袋中,用擀面杖清拍后压碎。

2、锅中入少许黄油,溶化后加入饼干碎炒至变色后,烹入少许牛奶。

3、出锅后倒入模子中压平,压实。入冰箱冷藏片刻。

4、淡奶油加入糖粉打发,加入奶油芝式。然后依次加入柠檬汁,香草粉/油充分搅拌,再用牛奶掌握稠度。

5、把芝式糊倒入冷却的饼干底上,摸平。入冰箱冷藏30-60分钟即可。

6、食用时装饰糖粉、柠檬皮丝、银珠糖等。

7、制作法式拉糖:将绵白糖或细砂糖平铺在锅中,不要搅拌翻动,小火,让糖溶化。

8、见糖溶化后开始顺时针搅拌。呈棕黄色时,关火绝续搅拌。

9、待冷却一点后,糖浆开始变的黏稠,用勺子拉起糖,在糖浆自然往下流时快速的摔到磨刀棒上,趁热快速折糖丝,防在蛋糕上。还有一种,是把糖丝缠在磨刀棒上,然后轻推下来,螺旋的糖丝就成型了。

(创建于2013-07-30)

关键词

柠香    

蛋糕的做法

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