自制酸豇豆(酸豆)

材料

"长豆 1-1.5斤","蒜头 3-5颗","辣椒 适量","盐 2茶匙","冷开水 1500CC"

做法

  1. step1

    1: 将所有材料洗净。 将所有材料以盐抓一抓杀青,放入可以密合的容器中。

  2. step2

    2: 加入煮过的冷开水,需醃过所有材料。

  3. step3

    3: 用一个碗或碟子压在长豆上,不可让它浮出水面。

  4. step4

    4: 密封,常温放3天(夏季),冬季则视温度再增加1-2天。

  5. step5

    5: 这过程不要开动容器,3天后即可完成。

  6. step6

    6: 肉末炒酸豇豆:1.蒜头,辣椒,豆鼓,绞肉都适量,依个人口味 加减量。2.先将蒜头辣椒爆香,加入绞肉(可先醃:盐、糖、 米酒太白粉少许),炒至8分熟,加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。

(创建于2016-06-21)

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