奶油蟹膏炖饭

材料

义大利米 一人70克,海鲜高汤 1000cc,淡菜 一磅,蟹黄 适量,时萝 适量,白酒 半杯

做法

1、用橄榄油将洋葱丁煎到出水,加入义大利米混合均匀,直到米的四周变透明,剩下米心保持白色

2、加入白酒半杯,开大火收干后分次加入海鲜高汤与蛋菜,每次的量稍微盖过米即可

3、约15分钟后,快收干时请确认咸度、湿度、米的熟度,接下来加入蟹膏与鲜奶油搅拌均匀静置两分钟,洒上时萝并洒上些许现磨胡椒即可上桌!

(创建于2016-07-07)

关键词

炖饭  蟹膏    

奶油的做法

小知识

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