牛筋干拌面

材料

"姜片 5片","青葱 2支","米酒 1大匙","牛腱 1个","白萝卜 适量","红萝卜 适量","青葱 3支","干辣椒 1支","迷迭香 1支","孜然 1大匙","酱油 5大匙","砂糖 2大匙","盐巴 适量","卤包 1份"

做法

  1. step1

    1: 将所有材料洗净、切块、备齐

  2. step2

    2: 冷水盖过牛腱,加入川烫去腥青葱、姜片、米酒,中火煮至水滚,捞掉上层杂质,完成川烫

  3. step3

    3: 将卤牛腱的所有材料加入步骤2的锅中,煮滚后转小火继续炖1小时,用筷子可以轻松插入牛腱就可以了

  4. step4

    4: 捞去卤包与香料,只留牛腱与红、白萝卜,带卤汁放凉后,放进冰箱冷藏一晚

  5. step5

    5: 冰过的牛腱更加软Q入味,切成适当的薄片

  6. step6

    6: 煮一锅滚水,放入宽面条(随个人喜好),滚水煮5分钟

  7. step7

    7: 牛腱配上宽面、卤入味的萝卜、淋上一大匙卤汁、撒上青葱,轻轻松松上桌

(创建于2016-06-21)

关键词

干拌面  牛筋干拌面  干拌  

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