蔬菜咸蛋糕

材料

"低筋面粉 150g","细砂糖 30g","盐 2g","无铝泡打粉 5g","鸡蛋 1颗","炼乳 15g","水 115g","无盐奶油 35g","【内馅】 ","鸡蛋 4颗","蒜炒花椰菜 适量","乳酪丝 适量","义大利香料 适量",

做法

  1. step1

    1: 无盐奶油先隔水加热成液态,备用先将所有粉类混合在工作钢盆中加入一颗鸡蛋、水一起快速拌匀最后再倒进液态的奶油下去仔细拌匀即可※配料可依自己喜好更换食材。※炼乳是我为了增加奶味而加的,不想用炼乳的话可以直接省略它。

  2. step2

    2: 所有食材快速地搅拌成面糊状避免过度搅拌,面粉产生筋性会影响口感拌匀后的面糊滴落下来会有明显的折痕拌匀后的面糊用保鲜膜覆蓋起来整锅放进冰箱里冷藏一晚这样可以使面糊慢慢发酵起泡做出来的口感才会比较好吃唷!!

  3. step3

    3: 将昨晚调好的面糊从冰箱里取出来稍微搅动后会发现面糊开始冒泡这些可爱的泡泡代表面糊已完成发酵经由搅拌而渐渐苏醒过来了( 这绝对应该不是我在瞎掰的! ^皿^ )

  4. step4

    4: 先将模具里面涂抹上一层油脂以利脱模然后再倒进约五分之一模具高的面糊沿着模具边缘放进已煮熟的《蒜炒花椰菜》然后很豪迈地打进一颗完整的鸡蛋再铺上一圈乳酪丝、一圈面糊洒上些许义大利香料,完成‧‧‧

  5. step5

    5: 送进已事先预热好的烤箱中烤箱设定为:上火: 200度下火: 200度烤盘放置: 下层烘焙时间: 25分钟这次我将烤箱的温度调高烤盘摆放在下层这样烤起来的成品表面不会太快上色蛋比之前的作法更Q弹好吃喔!

  6. step6

    6: 整颗的蛋,包裹着蒜炒花椰菜绵软的蛋糕体,恰到好处的咸香滋味真的好赞ㄋㄟ~

  7. step7

    7:忍不住竖起大姆指~~

(创建于2018-03-09)

关键词

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蔬菜食谱
咸蛋的做法

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