红豆沙面包

材料

"蛋液芝麻手粉 适量","红豆汤(汤汁滤掉) 约2碗","蜂蜜 2大匙","水 2大匙","高筋面 225g","快速酵母粉 3g","砂糖 25g","盐 3g","牛奶(室温) 120cc","(室温) 1颗","奶油(室温) 30g"

做法

  1. step1

    1: 按普通煮红豆汤的方法,煮好了加糖备用。(按自己喜爱的甜度调整即可) 把事先煮好的红豆汤,把汁泸掉,只取粒,约2碗量的粒。取一大碗,放入蜂蜜和水,拌匀后,加入红豆粒后再拌匀,放入微波炉,不用加盖,600W,2分钟,拿出来用扇子搧凉,边搧边拌。

  2. step2

    2: 扇到表面乾乾的时候,就可以用手搓成约每个30克的丸子。这次做成12个。

  3. step3

    3: 制作外皮:把粉类到塩都拌匀后,加入牛奶和蛋,用手揉成团。然后再加入奶油,再努力揉成团。(过程约30到40分钟)。第一次发酵约2小时。(发胀至约2倍大)。

  4. step4

    4: 分成12个小面团,一个面团约35克。烤盘涂了一层薄油,放置15分钟。上面盖上保鲜膜或布。

  5. step5

    5: 用手捏成圆皮,中央厚,外边薄。把红豆馅放入中央,像包包子一样,接口处要紧紧收好。收口朝下放在烤盘上。

  6. step6

    6: 第二次发酵40度约50分钟。

  7. step7

    7: 烤箱预热180度。上面刷上一层蛋汁,和放上芝蔴,等面包表面干点之后,放入烤箱,180度约18分钟到20分钟(各家烤箱不同,要视情况调整)。

  8. step8

    8: 烤出来的样子。

  9. step9

    9: 面包松软,内馅香甜顺口,原汁原味,就是怀念的红豆沙面包。建议现烤现吃,因为内馅没有含油,所以放久了就会乾乾硬硬的喔。

(创建于2016-06-21)

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