无油无乳酪~伪。轻乳酪蛋糕

材料

"无糖原味优格 200g","低筋面粉 35g","柠檬汁 1大匙","蛋白 2个","蛋黄 2个","细砂糖 45g"

做法

  1. step1

    1: 烤箱预热160度;蛋糕模底部铺一张烘焙纸备用 取一筛网铺上干净厨房纸巾,倒入无糖原味优格,盖上保鲜膜放入冷藏脱水4小时以上,脱水后优格约130~140g(可前一晚放入冰箱,隔天就可使用)

  2. step2

    2: 蛋黄加入15g细砂糖搅拌至泛白,加入脱水优格及柠檬汁拌匀后,筛入粉类拌匀

  3. step3

    3: 蛋白分次加入30g细砂糖,搅拌至湿性发泡接近干性发泡程度

  4. step4

    4: 将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余的蛋白糊中,以刮刀用从底部翻拌的方式混合均匀

  5. step5

    5: 将混合好的蛋糕糊倒入烤模中,将表面稍微抹平并轻敲出空气 取一烤盘倒入约1cm高的水量,放上蛋糕烤模,放入预热好的烤箱内,以水浴法160度烘烤45~60分钟

  6. step6

    6: 蛋糕连同烤模一起静置冷却至不烫手程度,冷却后的蛋糕会内缩并脱离烤模,取一个盘子盖在蛋糕烤模上,翻转过来即可顺利取出蛋糕,撕去烘焙纸后再盖上另一个盘子,翻回正面即可(直接用手接住蛋糕也可以

  7. step7

    7: 刚烤完的蛋糕体很脆弱,建议冷藏一晚后再切片食用

(创建于2016-06-21)

关键词

轻乳酪  轻乳酪蛋糕  乳酪  无油  

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