黑白配——山芋红豆饼

材料

地瓜红薯山芋)300g,糯米粉160g,红豆馅适量,黑白芝麻适量

做法

1、地瓜隔水蒸熟

2、用勺子碾碎和糯米粉揉成团

3、包入红豆馅之后,按成饼状

4、涂上蛋液,裹上黑白芝麻

5、开小火,放少许油,用平底锅煎至2面金黄(也可以油炸)

小诀窍

糯米粉的量不一定,主要按山芋的干湿度,要是太干可以适量加水,或一点点拌入糯米粉:太湿了,当然需要多放点糯米粉

红豆馅可以用其他馅代替,我是用自己熬的蜜红豆加入水淀粉勾芡做的,有很多的红豆颗粒(上海人叫赤豆),不像豆沙馅要加油炒制,比较健康

(创建于2013-10-13)

关键词

红豆饼  黑白配  黑白配——山芋红豆饼  豆饼  黑白  
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