咸蛋冬瓜汤

材料

主料:冬瓜咸鸭蛋火腿粉丝

配料:葱花花椒香油,盐,鸡精,大料

做法

1、冬瓜洗净去皮备用。

2、咸鸭蛋去皮,黄和蛋青分离备用。

3、火腿切片,粉丝用水泡好。

4、热锅凉油,大火葱花爆香,放入冬瓜片翻炒。

5、放入鸭蛋继续翻炒,待蛋黄炒成糊状倒入水,没过冬瓜(可适量多放),放一个大料。

6、开锅后,放入火腿、粉丝,中火待冬瓜煮熟放入其他配料,即可。

小诀窍

1、冬瓜如果不去皮,要事先处理一下软化冬瓜皮。

2、粉丝用温水泡,不要用开水,防止入锅即化。

(创建于2014-02-19)

关键词

咸蛋冬瓜汤  冬瓜  
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