卷起一年丰收的鲜美滋味-蚝油白菜鲜味卷

材料

"大白菜叶 6片","猪绞肉 300g","干香菇 2朵","去壳明虾 100g","青葱末 1大匙","蒜末 1大匙"," 1个","红萝卜末 30g","酱油 3大匙","米酒1 大匙","香油 1大匙","白胡椒1/2 茶匙","油葱酥1 大匙","蚝油1-1/2 大匙","乌醋1 茶匙"

做法

  1. step1

    1: 主材料备齐。干香菇事先泡热水备用。(泡过香菇的水请留下)

  2. step2

    2: 将大白菜放入加了少许盐的滚水中川烫至稍软后捞起备用。

  3. step3

    3: 取一深盆将猪绞肉、明虾、调味料A、香菇末、青葱末、蒜末、红萝卜末、蛋放入。

  4. step4

    4: 将肉馅充分拌匀至有黏稠度。

  5. step5

    5: 将大白菜靠近底部较厚处用刀子轻划几刀。

  6. step6

    6: 取适量的肉馅放在大白菜上。

  7. step7

    7: 卷起后收口朝下备用。

  8. step8

    8: 卷好的大白菜肉卷放入一有深度的盘子中,调味料B加上 4~5大匙事先预留好的泡香菇水混合均匀后淋在菜肉卷上,中火蒸约 30分钟即可。

  9. step9

    9: 绞肉和明虾的鲜味用大白菜叶卷起清蒸后,多了一股清甜,年菜上桌象征把满满的美好卷入菜叶中,美味又讨喜:))

(创建于2016-06-21)

关键词

蚝油白菜  鲜味  油白菜  蚝油  滋味  鲜美  

白菜怎么做好吃

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