迷迭香煎鸡腿排~外酥脆 内juicy

材料

"去骨鸡腿排 2片","新鲜迷迭香 数枝","冷压初榨橄榄油 2大匙","黑胡椒 适量","义大利香料 适量","大蒜 3、4瓣","盐巴 适量"

做法

  1. step1

    1: 先拿盐巴抹在鸡腿表面,正反面都要抹。 把全部调匀的调味料抹在鸡腿表面,正反面都要抹,稍微帮鸡腿按摩一下,就可以送进冰箱醃一个晚上。

  2. step2

    2: 醃好的鸡腿从冰箱拿出来放室温稍微回温一下,把表面的醃料稍微拨干净。使用平底锅,冷锅不放油,将鸡皮朝下,开中火开始煎。

  3. step3

    3: 从鸡腿侧面看,粉红色的生肉转熟变白就可以翻面。(锅子里都是鸡皮煎出来的油,我没有放油喔~)

  4. step4

    4: 关键的步骤在这里:用厨房纸巾抹锅底,把多余的油吸光,这样才能煎的脆。最后起锅前,鸡皮朝下,把火开大约5~10秒,让鸡皮煎的更脆,即可关火起锅。

  5. step5

    5: 断面还是很 juicy!

(创建于2016-06-21)

关键词

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鸡腿的做法

小知识

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