肉末炒杏鲍菇
材料
"猪绞肉 350g","杏鲍菇 240g","辣椒 2根","蒜头 3瓣","九层塔 1大把","蚝油或酱油膏 3大匙","鱼露 1大匙","白醋或柠檬汁 1大匙","糖 1小匙","酒 1大匙","太白粉 1小匙"
做法
-
1: 准备材料
-
2: 绞肉以醃料醃10分钟,杏鲍菇切约2公分滚刀块、辣椒和蒜头切碎、九层塔摘比较嫩的叶片洗净
-
3: 锅热放1大匙油,不用等油热就倒入醃过的绞肉以中火炒到颜色变白略微出油
-
4: 再放入辣椒末和蒜末一起炒,炒到飘出香味
-
5: 最后加入杏鲍菇拌炒
-
6: 杏鲍菇有些出水后先加入调味料的蠔油或是酱油膏拌炒上色
-
7: 上色后才放剩下的调味料,不用再加水哦!杏鲍菇本身会出水
-
8: 最后洒上九层塔拌炒到九层塔叶变软就完成了
-
9: