超萌--小熊面包『淬酿日式下午茶点』
材料
"高筋面粉 200克","低筋面粉 40克","糖 15克","盐 少许","蛋 1颗50克","酵母 3克","鲜奶 115毫升","奶油 20克","蘑菇 8朵","节瓜 0.5条","红萝卜 少许","味噌 1小匙","味霖 1小匙","淬酿酱油露 2小匙","砂糖 10克"
做法
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1: 面团 食材混合(奶油除外),揉约十分钟后再将切小丁的奶油加入,慢慢将所有奶油揉至面团完全吸收。
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2: 面团揉到表面光滑有弹性,盖上湿毛巾,放温暖处第一次发酵至两倍大。
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3: 调味料先混合均匀
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4: 馅料食材切薄片,蘑菇、红萝卜先用一小匙油炒到微缩后加栉瓜和调味料大火拌炒收干汤汁。
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5: 放凉备用
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6: 取出面团再揉一下把气排出,分割成5份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟。 取一份橄呈扁平状,切割如图--上→头部;下两侧→耳朵;往内两侧→手;再往内两侧→腿;中间→身体。
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7: 头部撖圆包馅料(身体也是)包紧
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8: 组合起来(可用少许水黏合),二次发酵20分钟。烤箱预热170度
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9: 烤前筛些面粉防烤太上色,烤12~15分钟。
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10: 左边烤12分;右边烤15分,12分钟白色挺美的、15分钟上色的较香。
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11: 用海苔或融化的巧克力画上表情
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12: 不须揉到拉出薄膜,简单揉就非常柔软,拉开还会牵丝喔!