葱烧排骨面

材料

猪小排 1根,姜 1块,葱 2根,红萝卜 1小块,白萝卜 1/3条,花椰菜 2小朵,面条 2束,鸡高汤 适量,盐 适量,胡椒 少许,酱油 1/5杯,水 适量,糖 1匙,酱油 3/10杯,米酒 少许,糖 1匙,太白粉 少许

做法

猪小排洗净切小段、姜切片、葱分别切段与末、红白萝卜切小块、花椰菜洗净备用。

将猪小排、葱片、葱段放入醃料(酱油3/10杯、米酒少许、糖1匙、太白粉少许),待入味备用。

取炒锅爆香葱段、姜片,放入作法2煎至微焦,放入调味料的酱油、糖及少许水煨煮,待排骨熟成、汤汁略为收干备用。

另取锅放入鸡高汤、红白萝卜煨煮,以盐、胡椒斟酌调味。

另取锅川烫面条、花椰菜,待熟成盛于碗上,放入鸡高汤、红白萝卜及作法3,撒上葱花即可。

(创建于2016-06-21)

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