蔬菜满满鲜甜爽口的水饺

材料

"高丽菜中等大小 1颗","韭菜 适量","葱 适量","绞肉依个人喜好 适量","蒜头 5瓣","姜 1小块","水饺皮 一包","盐 2茶匙","酱油 少许","香油 少许"," 少许"

做法

  1. step1

    1: 高丽菜剖开洗干净甩干水分,然后切碎;韭菜跟葱洗净后切细,尽量切细碎一点,这样搅拌馅料时会比较均匀。蔬菜末放入钢盆加入少许盐,静置一下,让蔬菜出水。少许盐只是为了让蔬菜出水不是为了调味,所以不用加太多。倒出蔬菜产生的汤汁,这样可以确保馅料不会因为水分太多让水饺皮太失而破洞。

  2. step2

    2: 猪绞肉放进有蔬菜馅的钢盆里,稍微搅拌后,加入磨成泥状的蒜头跟姜,搅拌均匀之后,加入酱油、鸡粉调味,搅拌均匀到馅料出现黏性,加入香油搅拌均匀。

  3. step3

    3: 搅拌均匀的馅料,盖上保鲜膜放入冰箱静置30分钟左右,让馅料的味道融在一起,保鲜膜须直接压在馅料上,不要让馅料直接接触到空气,避免馅料上层会干硬。

  4. step4

    4: 之后就可以开始包水饺囉,依照水饺皮的大小、馅料的多寡,能包的数量会有所不同,总之,只要皮有压紧,下水煮之后,馅料不要爆出来,就都是成功的水饺喔!

  5. step5

    5: 这边特别推荐我很喜欢的一种吃法,就是煎饺,很多人都觉得煎饺是一样非常困难的料理,其实只要方法对了,这是一样非常简单的料理喔!做法:平底锅热锅加油,摆上饺子稍微煎一下,锅子要留些空间不要摆满饺子,会比较好,一杯水加入一小匙的面粉调匀,淋在饺子上,尽量每个饺子都要均匀的淋到面粉水,这样煎脚上面的皮才不会难咬。水量大概到饺子的一半,盖上锅盖转中小火,等到锅里的水全部蒸乾,底部微焦,就可以乘盘了!起锅前可以淋上香油增添香味;酱料建议加点醋,酸酸的可以解腻!

(创建于2016-06-21)

关键词

爽口    

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