亨氏番茄酱-香辣茄汁鸡肉面疙瘩

材料

"牛蕃茄 2个","绿花椰 半颗","蒜末 1大匙","里肌 120g","辣椒 适量","高筋面 250g","温水 120g","盐 1茶匙","洋香菜 1茶匙","香蒜粉 1茶匙","橄榄油 1/2茶匙","盐 1/2茶匙","黑胡椒 1/2茶匙","酒 1茶匙","玉米粉 适量","亨氏番茄酱 4大匙","白醋 2茶匙","糖 1茶匙","黑胡椒 1茶匙","洋香菜 适量",

做法

  1. step1

    1: 面粉过筛备用。

  2. step2

    2: 面团所有材料混合在一起, 再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面至少一个小时。(面粉因为各家厂牌不同,吸水力会有差距,所以大家在水份和粉料的比例上必须略调,以揉成团不沾手,光滑感觉有一点点湿润感即可)

  3. step3

    3: 蕃茄切丁,花椰菜切成适当大小,辣椒带籽切末。鸡里肌切片状后加入醃料静置备用。

  4. step4

    4: 一锅滚水加入盐和一点点橄榄油。醒好的面团取一半,用手剥成姆指大小的形状中间处压一下,丢到滚水中煮到浮起即可捞起。(因为还要再进行烩炒,所以面疙瘩略软就可以捞起了)

  5. step5

    5: 煮好的香草面疙瘩放凉备用。(这样约是两人份)

  6. step6

    6: 煮面水别浪费,先将花椰菜烫熟捞起备用。

  7. step7

    7: 适量油热锅后,先将蒜末辣椒末炒香后下鸡片。

  8. step8

    8: 再依序下蕃茄丁,面疙瘩、花椰菜,加入调味料和约2杯量米杯水,煮滚后用太白粉水勾点薄欠即可关火。

  9. step9

    9: 亨氏番茄酱刚刚好的酸甜和面疙瘩超对味的,喜欢重口味的朋友辣椒份量可以自行再加重一点,冬天热热的吃,如果再配上一杯微酸口感的白酒真是超享受^_^

(创建于2016-11-05)

关键词

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鸡肉的做法

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