番茄白酒炖鸡

材料

"去骨仿土鸡腿 2支","番茄 2颗","蒜头 3瓣","洋葱 1个","白酒 120ml","百里香 2支","盐 适量","黑胡椒 适量"

做法

鸡腿擦干水份,分切成8片后以盐跟黑胡椒调味,牛番茄、洋葱切大块备用。

中火起油锅,把鸡腿分批煎至两面上色后取出备用。

原锅续入轻拍不去皮的蒜头和洋葱炒出香气,然后加入番茄拌炒至出汁。

倒入白酒煮至酒精挥发只留香气,记得把锅底精华刮起溶入汤汁。

把鸡腿皮朝上放回锅内并放进百里香煮滚。

盖上锅盖用小火炖煮30分钟。

试试味道,用黑胡椒跟盐做最后调整。

  1. step1

    1: 鸡腿擦干水份,分切成8片后以盐跟黑胡椒调味,牛番茄、洋葱切大块备用。

  2. step2

    2: 中火起油锅,把鸡腿分批煎至两面上色后取出备用。

  3. step3

    3: 原锅续入轻拍不去皮的蒜头和洋葱炒出香气,然后加入番茄拌炒至出汁。

  4. step4

    4: 倒入白酒煮至酒精挥发只留香气,记得把锅底精华刮起溶入汤汁。

  5. step5

    5: 把鸡腿皮朝上放回锅内并放进百里香煮滚。

  6. step6

    6: 盖上锅盖用小火炖煮30分钟。

  7. step7

    7: 试试味道,用黑胡椒跟盐做最后调整。

关键词

白酒  番茄    

炖鸡的做法

小知识