抹茶斑马纹戚风蛋糕

材料

"(原味蛋黄糊)蛋黄 3颗","(原味蛋黄糊)牛奶 25克","(原味蛋黄糊)油 25克","(原味蛋黄糊)低筋面粉 50克","(原味蛋黄糊)盐 少许","(抹茶蛋黄糊)蛋黄 3颗","(抹茶蛋黄糊)牛奶 25克","(抹茶蛋黄糊)油 25克","(抹茶蛋黄糊)低筋面粉 50克","(抹茶蛋黄糊)抹茶 1茶匙","(抹茶蛋黄糊)盐 少许","(蛋白霜)蛋白 6颗","(蛋白霜)糖 70克","(蛋白霜)柠檬汁 一大匙"

做法

  1. step1

    1: 蛋黄糊食材加在一起。用翻的方式轻轻拌匀。分别成为原味、抹茶蛋黄糊。

  2. step2

    2: 蛋白加糖打成湿性发泡。如果再多打几下成比较短的蛋白霜,就是干性发泡。取1/2蛋白霜分2次与原味蛋黄糊拌匀,成原味蛋糕糊。为何取一部分,因为比例及比重原则,这样才能拌匀。取剩下的1/2蛋白霜分2次与抹茶蛋黄糊拌匀。成抹茶蛋糕糊。

  3. step3

    3: 模型先抹一层薄油。原味蛋糕糊、抹茶蛋糕糊分别装入挤花袋里。第一层挤上原味蛋糕糊。

  4. step4

    4: 再来依序抹茶蛋糕糊,以此类推直至蛋糕糊用完。

  5. step5

    5: 重拍放容器2下,拍出多余的空气。入150度已预热好的烤箱。 150度烤45-50分钟。

  6. step6

    6: 虽然纹路不是做得很满意。

  7. step7

    7: 美味滋味不减喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

斑马纹戚风蛋糕  戚风  抹茶  

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