义式蕃茄鸡腿排

材料

"去骨鸡腿肉 2只","牛蕃茄大型 1颗","洋葱 1/2颗","鸿喜菇 1包","红萝卜 30g","蒜末 1大匙","无盐奶油 30g","九层塔 1大把","<醃肉酱料> :","盐巴 适量","黑胡椒粉 适量","低筋面粉 适量","<调味料> :","米酒 1大匙","义大利香料 适量","月桂叶 2片","盐巴 少许","高汤 60~80c.c"

做法

  1. step1

    1: 鸡腿肉洗净擦干后用<醃肉酱料>抓码醃渍30分钟以上备用。 洋葱和红萝卜皆切成小丁、鸿喜菇切除根部后用手剥成小块、九层塔切碎、蕃茄去除外皮后切成丁备用。 充分热锅后,不放油,将鸡腿肉有皮那面朝下先煎,煎至两面金黄后取出备用。

  2. step2

    2: 原锅转小火,加入奶油融化后,放入洋葱炒至透明,再放入蒜末爆香。

  3. step3

    3: 加入蕃茄、红萝卜、鸿喜菇翻炒至香气传出,再放入<调味料>翻炒均匀。

  4. step4

    4: 放进煎好的鸡腿排,大火煮滚后,盖上锅盖,转小火焖煮15~20分钟。

  5. step5

    5: 起锅前加入九层塔碎即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

鸡腿排  蕃茄  义式  

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