韩式甜辣酱炸鸡

材料

"鸡腿鸡中翅 各8支","干辣椒 10g","蒜末 3瓣","白芝麻、葱丝 各适量","太白粉 1杯","酱油 1汤匙","盐、黑胡椒粉 各半茶匙","姜末 2片","麻油 1茶匙","韩式辣椒酱 2大匙","黄糖/白砂糖 1大汤匙","酱油 50ml","乌醋 2茶匙","料理酒/米酒 1大汤匙","水 100ml"

做法

  1. step1

    1: 鸡腿、鸡翅洗净,抹干水分后,加入所有醃料拌匀,醃最少半小时。

  2. step2

    2: 干辣椒剪半放进碗中,然后用手反复抓让辣椒籽散出。取出已去籽的干辣椒,备用。

  3. step3

    3: 将醃好的鸡件表面均匀地沾上薄薄的太白粉。

  4. step4

    4: 然后放进油锅中以170度油温炸至表面呈淡黄色(约3-4分钟),捞起。

  5. step5

    5:

  6. step6

    6: 继续开火,提高油温至约180度,下鸡件再覆炸一次至表面呈金黄色,捞起沥油分,备用。

  7. step7

    7:

  8. step8

    8: 取另一锅加入2茶匙油烧热,加入蒜末和乾红辣椒爆香后,放入所有酱汁调味料拌匀且煮滚。

  9. step9

    9: 酱汁煮滚后,可关上火。把炸好的鸡件放入酱料锅里轻轻翻动,让鸡件均匀地沾上酱汁,即可起锅装盘。

  10. step10

    10: 最后撒上少许白芝麻和放上葱丝,即可享用。

(创建于2016-06-21)

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