豆沙馅糯米南瓜饼

材料

老南瓜1个(实际用量约两斤,剩下的可以用保鲜袋装好,放冰箱里,一两周不会坏的),糯米粉约250克,糖30--50克(看个人口味啦),豆沙适量(我是直接买了现成的豆沙),装饰用花生仁10颗(也可以用葡萄干,也可以用其他类似的小东西)

做法

1、老南瓜切大块,上高压锅蒸烂熟(大概需要15分钟)

2、取出老南瓜,去皮,把老南瓜用饭勺彻底捣烂,趁热加入糖,糖化后,加入糯米粉,揉成团后,取乒乓球大小一团,擀平,包入豆沙馅,然后收口(类似包汤圆的手势),略微按平,用勺子刻出南瓜的纹路,然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干,一个小南瓜就做好啦:))

3、做好后上蒸锅,大火蒸10分钟即可开吃啦。

小诀窍

1、老南瓜要挑表面疙瘩难看的那种,才会粉,才会甜。

2、糯米粉要趁南瓜糊还热的时候加入,这样揉起来的糯米粉口感特别韧。

3、糯米粉的量只是个大概,干湿程度要能揉成团为标准,不能太湿。

4、也可以搀一部分粘米粉进去,这样口感更Q一点。

(创建于2014-04-19)

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