韩国泡菜

材料

"大白菜 1000克"," 50克","白萝卜 50克","葱 25克","韭菜 25克","西芹 25克","姜 15克","蒜头 15克","海盐 150克","水 1.5升+100克","调味料-辣椒 50克","-黄糖 20克","-鱼露 20克","-虾酱 20克","-海盐 10克"

做法

  1. step1

    1: 备好材料。(点击图片放大后,可看到相应食材名称。)

  2. step2

    2: 大白菜洗净后,每片叶子纵向切开成两片,使之容易入味;在一个大盆中倒入1.5升水和150克海盐,搅拌至盐全溶解,

  3. step3

    3: 放入大白菜浸泡十二小时左右;

  4. step4

    4: 浸泡足够时间后,大白菜已软身,此时将大白菜从盐水中捞出,放入一升清水中浸泡十五至三十分钟或用清水冲洗,减低一点咸度,然后沥水待用;

  5. step5

    5: 取一干净无油的器皿,倒入100毫升水和10克海盐,搅拌均匀;

  6. step6

    6: 然后加入黄糖、

  7. step7

    7: 辣椒粉、鱼露、虾酱、

  8. step8

    8: 剁碎的姜和蒜、

  9. step9

    9: 梨丁和白萝卜丝、

  10. step10

    10: 葱段、韭菜段和西芹,

  11. step11

    11: 拌匀;

  12. step12

    12: 把控水后的大白菜放入做法五的混合物中,使每块叶片都沾到酱料,

  13. step13

    13: 最后放入干净无油有盖的器皿中发酵;先室温下发酵一天,之后放冰箱冷藏;

  14. step14

    14: 一周后便可开始享用。

  15. step15

    15: 随兴的加了一些白萝卜和白菜一起腌制。相比起大白菜,白萝卜更容易清洗和处理,制作起来较不费劲。


关键词

韩国  泡菜    

韩国泡菜的做法

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