1: 备好材料。(点击图片放大后，可看到相应食材名称。)

2: 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5升水和150克海盐，搅拌至盐全溶解，

3: 放入大白菜浸泡十二小时左右；

4: 浸泡足够时间后，大白菜已软身，此时将大白菜从盐水中捞出，放入一升清水中浸泡十五至三十分钟或用清水冲洗，减低一点咸度，然后沥水待用；

5: 取一干净无油的器皿，倒入100毫升水和10克海盐，搅拌均匀；

6: 然后加入黄糖、

7: 辣椒粉、鱼露、虾酱、

8: 剁碎的姜和蒜、

9: 梨丁和白萝卜丝、

10: 葱段、韭菜段和西芹，

11: 拌匀；

12: 把控水后的大白菜放入做法五的混合物中，使每块叶片都沾到酱料，

13: 最后放入干净无油有盖的器皿中发酵；先室温下发酵一天，之后放冰箱冷藏；

14: 一周后便可开始享用。

15: 随兴的加了一些白萝卜和白菜一起腌制。相比起大白菜，白萝卜更容易清洗和处理，制作起来较不费劲。